用語集

キシリトール
天然素材の代用甘味料のこと。
白樺やトウモロコシに含まれるキシランという多糖を加水分解し、得られたキシロースを還元して作られます。
砂糖と同じぐらいの甘さがあるが、歯に付着した歯垢(プラーク)の細菌によって分解されにくいので、むし歯を起こしにくいと言われています。